Présentation du domaine
Après avoir représenté les vins de Bourgogne pendant une vingtaine d’années sur le marché français, Yvonnick Debray a fait l’acquisition d’un vignoble en Côte de Beaune.
La cuverie et les caves de son domaine sont situés à Beaune.
Soucieux de produire des vins de qualité, la vinification est confiée à un oenologue de renom dont l’expérience garantit l’élaboration de vins exprimant au mieux la typicité du terroir.

Descriptif du vin
SITUATION : Vosne Romanée est situé entre Nuits St Georges au sud et Vougeot au Nord.
Ce village ne produit que des vins rouges.

CARACTERISTIQUE DE L’APPELATION : L’appellation s’étend sur 2 communes sur 105 ha et produit 15 Premiers crus et 8 Grands Crus.
Exposé plein Est, sur des sols calcaires mêlés de marnes plus ou moins profonds, le Vosne Romanée est un vin à la robe souvent soutenue aux arômes fondus et raffinés et au palais équilibrant richesse et tanins.

VINIFICATION ET ELEVAGE : Récoltés manuellement puis minutieusement triés et égrappés, les raisins de l’AOC sont vinifiés en cuve ouverte avec maitrise des températures de fermentation puis le vin est élevé dans nos caves en fûts de chêne français pendant 12 à 14 mois.

Dégustation et Accords
DEGUSTATION / ACCORD METS ­-VIN : Ce vin élégant et charnu accompagnera idéalement les volailles rôties, l’agneau ou les gibiers à plumes. Par sa présence, il pourra être associé aux fromages à saveurs intenses comme l’époisses ou le St Florentin.

Température de service : 14 à 16°C
Potentiel de garde : 8 à 12 ans.