Présentation du domaine
Château Léognan s'épanouit au cœur d'une propriété bucolique adulée depuis plus d'un siècle et préservée dans son écrin de verdure conservée à l'état sauvage.

Le vignoble est planté dès 1989. L'encépagement est composé de 75% de Cabernet Sauvignon et de 25% de Merlot. La densité de plantation est de 10000 pieds à l'hectare.

La vigne est élevée dans la tradition des grands crus de Pessac Léognan. En effet, elle fut donnée en fermage dès la plantation et amenée à l'excellence par l'illustre Domaine voisin, grand cru de l'appellation, jusqu'en 2006.

La main de l'homme omniprésente, atteste d' une attention de tous les instants pour façonner la taille à guyot double. Dans le respect de l'environnement, l'analyse des traitements est déclenchée par la connaissance du terroir et l'expérience du vigneron en fonction de la climatologie. Nous pratiquons également "l'effeuillage et la vendange en vert" avant la grande fête qui annonce l'automne où l'on cueille la richesse combinée de la terre et du soleil représentée par le raisin.

Descriptif du vin
On se délecte d'un nez aux touches de cassis, de mûre et de pruneau. La texture de bouche est délicatement fondue, avec une approche gourmande et un boisé très juste et intégré.

Dégustation et Accords
Un poisson noble, à chair ferme, de mer ou d'eau douce (sole, bar, saint-pierre, cabillaud, saumon, omble chevalier, truite)
Une viande blanche (volaille, veau, ris de veau)
Une viande rouge rôtie ou braisée
Des fromages de caractère, affinés et aux arômes puissants
Les fromages à pâtes dures (cantal, tome, comté, salers)