Une soirée qui s’annonce
pétillante dans les flûtes comme sur la scène grâce à la fraîcheur
et à la formidable énergie que dégagent Thomas Dutronc et ses quatre musiciens !
Pour les privilégié(e)s («vous le vouliez tous/toutes ! »…pour presque reprendre
un des derniers titres de Thomas « je les veux toutes » !) qui viendront
partager ce moment de fête et de convivialité :
• dès 19 h 00, contrôle des tickets d’entrée, sous le porche Beaurepaire côté
Crédit Agricole, rue Beaurepaire (il est conseillé d’utiliser les parkings de
l’Europe ou du Chardonnet)
• un avant goût de « musique on ne peut plus pétillante » avec une flûte de
Saumur Brut servie par les Maisons (Ackerman, Bouvet Ladubay, Gratien & Meyer,
Louis de Grenelle, LaCheteau, Langlois Chateau, Veuve Amiot) et des Vignerons
• 20 h 15 show de Thomas et « sa bande des 4 »
• 21 h 15 environ, service d’une nouvelle flûte pour de Saumur Brut pour
saluer la performance de Thomas & Co
Si Thomas Dutronc « n’aime plus Paris”, il aime Saumur et la finesse des
bulles du Saumur Brut.
SAUMUR BRUT, UN CHEF D’ŒUVRE DE BULLES
Entre Tours et Angers, le pays de Saumur compte plusieurs appellations d’origine
contrôlée : Cabernet de Saumur (rosé) ; Coteaux de Saumur (blanc moelleux) ;
Saumur (blanc, rouge, rosé) ; Saumur Champigny (rouge) ; Crémant de Loire (blanc
et rosé) ; Saumur Mousseux aussi appelés Saumur Brut (blanc et rosé).
Le Brut, spécialité de Saumur
Les 7 Maisons de Saumur (Ackerman, Bouvet Ladubay, Gratien & Meyer,
LaCheteau, Langlois-Chateau, Louis de Grenelle, Veuve Amiot) et les Vignerons
commercialisent une ou plusieurs de ces appellations. Ils sont reconnus pour
leur expertise en matière d’élaboration de Saumur Brut. Cette spécialité,
devenue AOC en 1957, est due pour beaucoup au terroir calcaire de la région et à
ses nombreuses carrières de pierres de tuffeau semblables aux crayères de la
Champagne, qui sont autant de lieux sûrs, bien à l’abri de la lumière et des
variations de températures permettant une bonne prise de mousse et offrant des
conditions idéales pour une lente maturité des vins. À l’origine, les caves
situées au pied des coteaux étaient aussi appréciées par les négociants pour des
raisons pratiques : grâce à la proximité immédiate de la Loire, ils pouvaient
ainsi mieux transporter les vins vers les lieux de consommation. C’est au XIXe
siècle que les Saumurois ont mis au point ce que l’on appelle désormais la «
méthode traditionnelle » qui a donné naissance au Saumur Brut.
Une terre de tuffeau
S’étendant sur 1.400 hectares répartis sur 66 communes du Maine-et-Loire, 17
communes des Deux-Sèvres et 9 communes de la Vienne, aux confins de la Touraine
et de l’Anjou, et principalement sur la rive gauche de la Loire, l’aire
géographique englobe celle de l’appellation Saumur. Outre les terres blanches de
tuffeau, les communes les plus à l’ouest sont sur des terroirs typiques de
l’Anjou noir marqués par la présence du schiste.
Le rendement de base est de l’ordre de 66 hl/ha.
Des bruts blancs et rosés
Cépages blancs et noirs sont autorisés, y compris dans les vins blancs. Le
chenin, ou pineau de Loire, a la part belle, mais le chardonnay et le sauvignon
entrent aussi dans l’élaboration des vins, à condition que ces deux derniers ne
dépassent pas 20 % de la cuvée. Les cépages noirs, quant à eux, ne doivent pas
dépasser 60 %. Il s’agit du cabernet franc surtout et, dans une moindre mesure,
des cabernet sauvignon, côt, gamay noir, grolleau, pineau d’Aunis et pinot noir.
Ces mêmes cépages noirs sont utilisés dans l’élaboration des rosés qui
représentent 10 % de la production. La densité de plantation varie de 4.500 à
5.000 pieds à l’hectare et la taille est en guyot simple. Il faut 130 kg de
raisins pour faire 100 litres de jus. Le temps d’élevage minimum sur lattes est
fixé à 9 mois.
Christine Ontivéro
52, av. de Grande Bretagne 66000 PERPIGNAN
Tél. : 04 68 51 10 89 - Fax : 04 68 51 35 47
www.christineontivero.com - E.mail :
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