| Cachet
: |
impression d'ensemble évoquant
un vin original et élégant |
| Capiteux
: |
qui a du bouquet, riche en
alcool |
| Caractère
: |
impression d'ensemble évoquant
un vin original ayant une personnalité
propre |
| Caudalie
: |
unité de mesure (en secondes)
de la persistance aromatique en bouche après
dégustation. Plus elle est longue,
plus le vin est grand |
| Chaleureux
: |
vin marqué par la richesse
alcoolique, mais il est moins riche qu'un
vin capiteux |
| Chaptalisé
: |
perception de l'addition de
sucre à la vendange par un déséquilibre
entre l'alcool et la matière |
| Charnu:
|
impression donnée par
un sentiment de plénitude et de densité
en bouche. L'alcool et les tannins avec la
concentration en sont les facteurs principaux
|
| Charpenté
: |
équilibré et
harmonieux, de bonne constitution tannique
|
| Clair
: |
vin limpide débarrassé
de ses matières en suspension. Peut
aussi marquer, pour les rouges, un manque
de prise de couleur. En Champagne, nomme le
vin avant sa prise de mousse |
| Complet
: |
vin parfaitement équilibré
dans toutes ses composantes et ne manquant
de rien |
| Corsé
ou qui a du corps : |
vin à caractère
bien marqué, bien coloré, possédant
une saveur bien prononcée qui emplit
bien la bouche |
| Court
: |
manquant de persistance en
finale |
