Champagne (Champagne) |
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| crustaces |
| langoustes |
| foie gras |
| terrine de gibier |
| saumon fume |
| huitres-coquillages |
| saumon |
| poisson(turbot,sole,bar) |
| poisson a l'huile d'olive |
| choucroute |
| poisson grille |
| papillote de poisson |
| poularde au chou |
| volaille |
| viande blanche |
| canard aux fruits |
| gibier |
| blanquette de veau |
| fromage de brebis |
| roquefort |
| fromage a pate seche |
| gelee de coing |
| galette des rois |
| clafoutis aux poires |
| peches |
| tarte a la creme |
| crepes |
Champagne Brut (Champagne) |
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| langoustines |
| tartare de saumon cru |
| faisan a la choucroute |
Champagne Demi-Sec (Champagne) |
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| creme caramel |
| gateau de riz |
| gateau breton |
| souffle au marc de champagne |
| canapes de mousse de saumon |
| jambon de parme |
| crustaces |
| foie gras poele |
| foie gras de canard mi-cuit |
| soupe aux truffes noires |
| caviar |
| persille de langouste aux truffes |
| souffle au homard |
| brouillade d'œufs au corail d'oursins |
| gibier a plumes |
| perdreau gris aux truffes |
| poulet cuit en croute de sel |
| rougets |
| turbot poche en julienne de legumes |
| turbot glace au champagne |
| brochettes de st jacques au lard fume |
| bar aux truffes |
| pommes de terre fourrees aux truffes |
| cuisse de biche rotie |
| chapon fin farci aux champignons |
| plats en sauce |
| parmesan-comte-beaufort |
Champagne Rosé (Rose) |
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| toasts au saumon fume |
| homard |
| viande des grisons |
| caviar |
| andouillette |
| beaufort |
| tarte aux fruits |
| salade de fruits |
| mousse de fruits |
