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L'encépagement du vignoble français
C'est parce-que la vigne est vieille
comme le monde qu'il est assez difficile de dire
quand exactement elle est apparue.
La première trace de son existence se trouve
dans des fossiles vieux de soixante millions d'années.
Plus tard, des reliques de l'ère quaternaire,
époque Paléolithique Supérieur,
nous révèlent encore la présence
d'une vigne primitive. La qualité de sa
grappe permit de produire du vin qui fut probablement
la source de toutes les espèces et variétés
de vigne qui se sont développées
successivement partout dans le monde.
Dès le premier chapitre de la Genèse,
la Bible parle du vin : 'Noé fut le premier
agriculteur. Il planta une vigne et il en but
le vin, il s'enivra et se trouva nu à l'intérieur
de sa tente'.
La vigne, comme l'olivier et le blé, fait
partie de la triade mythique des cultures de la
Méditerranée. Elle a été
un présent des Grecs pour les Provençaux,
les Languedociens et les Catalans.
En France, nous avons aujourd'hui une diversité
de cépages qui sont adaptés au terroir
et dont nous avons choisi de vous faire connaître
les plus célèbres.
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