Traditions cullinaires : Le vin chaud

Durant l'hiver et à chaque manifestation, comme le 8 Décembre à Lyon, Noël, la Saint Nicolas, etc... nous les adultes, en promenade avec ou sans enfants, apprécions de "nous réchauffer le corps avec une boisson de grands" comme le vin chaud. Voici la recette, pour les retours de promenades campagnardes et journées de ski ou randonnées à la montagne.
A consommer avec modération, cela va sans dire.

Préparation et cuisson :

Préparation : 20 mn
Cuisson : 5 mn

Ingrédients pour 1 litre :

-2 litres devin rouge de Bordeaux, Bourgogne ou un pinot noir d'Alsace
-2 litres de vin blanc d'Alsace (pinot blanc, tokay pinot gris ou gewurztraminer)
-500g de sucre en morceaux
-1 litre d'eau
-2 bâtons de cannelle
-4 étoiles d'anis
-4 clous de girofle
-1 cuillère à entremet de noix de muscade râpée
-le zeste et le jus d'un gros citron jaune
-le zeste d'une orange
-le jus de trois oranges
-des rondelles de citron et d'orange pour la présentation


Préparation :

Faire chauffer les vins et l'eau.

Y plonger le sucre, les épices, les aromates, les jus et zestes des agrumes. Porter le tout à ébullition sur feux doux. Laisser frémir 4 à 5 mn.

A servir de suite, le vin chaud se boit très chaud. S'aider d'une passoire pour remplir les verres épais que l'on aura garni d'une demie rondelle d'orange et d'un quart de citron.

Si vous souhaitez faire un vin chaud plus léger, vous pouvez mettre un litre d'eau en plus au départ, si vous le préférez plus corsé, ne pas mettre d'eau du tout.