La cuisine allemande
Selon
une coutume, nous mangeons le jeudi saint
(jeudi vert) des repas à base verte d‘ou
l‘origine de cette sauce, repas traditionnel
de Francfort que l‘on trouve surtout dans
les bars à vins francfortiens très
populaires. Sur les bancs en bois, dans des
immenses jardins, on fait connaissance de tous
les milieux et on ne boit que du vin de pommes,
un vin dont le goût acide demande de l‘accoutumance.
Rafraîchissant en été et
souvent bu dans des verres de 0,5 litres, ce
vin traditonnel restait jusqu‘à
aujourd‘hui à prix modeste.
La Sauce Verte, le plat préféré
de Goethe, fils de Francfort, est surtout un
plat de printemps mais aussi bienvenue en été,
car il est préparé froid... Il
ne faut pas hésiter sur les herbes et
nous conseillons pour la préparation
au moins les herbes principales.
A table !
