Vin obtenu par "saignée", c'est-à-dire prélèvement de jus, dans les trois premiers jours de la cuvaison des raisins rouges.
Millésime
	1999
Superficie du vignoble en production
	5,5 hectares
Rendement moyen
	59 hectolitres/hectare
Vinification
	Fermentation à basses températures
Elevage
	Cuves inox
Dégustation
	Couleur rose-saumonée, nez vif et légèrement framboisé, équilibré, souple, frais. A boire avec les hors-d'oeuvre ou tout au long du repas. Servir frais 6 à 8 °C
Garde du vin
	Jusqu'en 2002, début 2003
Distinction
	Médaille d'argent au Concours des vins biologiques d'Aquitaine à Montagne-St Emilion