Die Qualität unserer Weine ist auf den Boden zurückzuführen ; ton-und kieselhaltig auf dem Plateau von Guillac, ton-und kalkhaltig auf den Hängen der Kommune von Grézillac. Hinzu kommen
überlieferte und traditionelle Methoden des Anbaus...

Keine chemischen Dûngemittel. Verwendung von Naturdüngern, Mist, Meeralgen, Guano, einem Maximum an Humus, Trieben und Gründünger. Sâen von Rasen in jedem zweiten Gang und abwechselnd von einem Jahr zum anderen.

Keine chemischen Unkrautvernichtungsmittel. Aufhäufung der Erde um den Rebstock herum vor Winterbeginn und Ebnung der Erde im Frühjahr.Bearbeitung des Bodens in den Gängen.

Das Blattwerks der Rebe wird mit Kupferkalkbrühe gegen falschen Mehltau und mit Schwefelblume gegen Oidium behandelt. Im Frühjahr wird die ‘grüne Weinlese’ vorgenommen bzw. Die Rebe wird ausgedünnt und erlaubt damit eine bessere Reifung der verbliebenen Trauben. Grüne Weinlese. Reife der Trauben.

Sortieren der Ernte direkt bei Ankunft im Weinkeller. Trennung des Mostes. Hygienische Bedingungen. Kontrollierte Gärung. Kontrollierte Temperatur: 18° für Weisswein, 20 bis 28° für Rotwein. Sorgfältige Pflege während des Weinausbaus, des Verschnitts...

All diese Etappen sind Teil der Sorge um einen gelungenen und abgefüllten Wein.